LECHE DE ALPISTE
El alpiste, tradicionalmente conocido por ser alimento para aves, ha ganado popularidad en la salud humana y veterinaria debido a sus propiedades nutritivas. La semilla de alpiste ( Phalaris canariensis ) —específicamente en variedades libres de vellosidades de sílice o "sin pelo", autorizadas para consumo humano— destaca por su alto valor nutricional, perfil proteico superior al de otros cereales y presencia de péptidos bioactivos . [ 1 , 2 ] 🌿 Propiedades del alpiste El alpiste sin pelos se perfila como un cereal funcional seguro y nutritivo , con aplicaciones en: Alimentos sin gluten para celíacos. Productos antidiabéticos y antioxidantes . Suplementos para salud ocular y cerebral . Rico en enzimas y proteínas vegetales: contiene una enzima llamada lipasa, que ayuda a descomponer grasas y podría tener efectos beneficiosos para el metabolismo. Antioxidantes: se cree que sus compuestos fenólicos y flavonoides contribuyen a reducir el estrés oxidativo. 🥛 Leche o agua d...
